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冷库知识

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红酒是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄果汁,约占80%以上,红酒色泽艳丽,常喝红酒对人的身体十分有益。而且有祛斑调节身体平衡的功能,近年来更是得到众多人士的喜爱。

关于红酒储存

软木塞

软木塞是由栓皮栎树皮制成(不是橡木),而且软木塞具有弹力和复原性。软木塞中是有细小的缝隙会允许微量的空气进入酒瓶。这个缓慢,细微的氧化过程是非常重要的,它是保证葡萄酒在瓶中质量稳定且渐渐变得醇厚、芳香的主要原因。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右,比较优质的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般优质酒使用较长的软木塞,但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是优质葡萄酒。

室 温

我们常听到或者看到标志上会有某款酒最适合在室温下饮用,那么室温是指多少度呢?其实室温通常是指原产地的温度,而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言,室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言,除了寒冬,这个温度大部分都需要冷藏方式来达成,千万不要将洒放在常温状态下,理所当然地认为那就是“室温”。