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为大家介绍过笔式PH计的多种检测应用,这里主要介绍笔式PH计对红酒酸度的检测。

1.将标定后的笔式PH计用试管夹固定在小烧杯上方。

2.10毫升红酒样在烧杯里,然后把笔式PH计的探头浸泡在液体里。

3.一边搅拌酒样一边滴加NaOH溶液,一边观察笔式PH计。

4.当笔式PH计数值达到8.2时,停止加碱、记录体积。

5.所用NaOH溶液体积的毫升数*0.75=每升酒里的酸总量(克)。

注意:用笔式PH计测红酒酸度的方法在PH值高于6时要注意减缓滴定速度,因为此时PH值会变化很快。此方法可以可以应用于白酒和葡萄汁的检测,建议在测白酒和葡萄汁的时候,加4-5滴酚酞,直接滴定到粉红色微微出现时记录碱的体积,乘以0.75即可得到结果。

以上内容就是关于笔式PH计检测红酒酸度的方法。